Непрерывные бражные колонны

Непрерывная бражная колонна (НБК) – эта технология непрерывной дистилляции (получения спирта-сырца из браги) широко применяется в промышленности. НБК состоит из бака для браги, насоса, колонны, парогенератора, трубопровода, электронного регулятора, градусников и манометра.

Принцип работы НБК прост. Брага тонкой струйкой подается в колонну сверху, пар – снизу. Пока брага стекает по внутренним тарелкам колонны вниз, она нагревается, и все спиртосодержащие пары испаряются, улетая вверх, в дистиллятор, установленный на колонне. Выпаренная барда вытекает из НБК в нижней точке, сливаясь в канализацию.

По сравнению с обычной, кубовой, дистилляцией технология НБК имеет ряд преимуществ.

1. Технология НБК особенно удобна при большом количестве браги, которая «не помещается» в куб и требует нескольких кубовых дистилляций подряд. При использовании непрерывного парогенератора количество браги неограниченно.
2. Работа с НБК удобна, так как отработанная барда сразу сливается в канализацию. По окончании работы винокур может просто выключить нагрев и подачу браги и заняться чем-то другим, не тратя время на уборку!
3. Перегонка браги на НБК экономит время и энергию, поскольку (используя рекуперацию тепла) КПД таких установок выше, чем обычной кубовой установки.
4. Одно из самых больших преимуществ НБК – СС (спирт-сырец), полученный на непрерывной бражной колонне, обладает ЛУЧШЕЙ органолептикой. Объясняется это тем, что брага, непрерывно подаваемая в бражную колонну, протекает по ней сверху вниз за довольно короткое время (12-15 секунд). Спирт настолько быстро выпаривается из нее, что дрожжи и иные белковые соединения просто не успевают «свариться», привнеся в органолептику СС свои «ароматы»..

Работа с ней несложна, а качество дистиллятов существенно улучшается.